简单易学的青椒西红柿烧蘑菇美食做法
最经典的贵州口味蘑菇烹制法,从小吃到大。不论是名贵菌子--牛肝菌、鸡棕菌、紫花菌,还是一般的口蘑、平菇,都可以用这个方法来做。但是香菇不行,香菇味道太重。
菜汤用来拌饭超级香,我觉得能把鲍汁什么的甩出n条街。
btw图片里的菜里加得有些北豆腐,吸收了蘑菇鲜味也很好吃
用料
新鲜蘑菇 | 20朵左右 |
线椒(如果不能吃太辣,考虑换成尖椒) | 5-6支 |
西红柿 | 半个 |
姜 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
香葱 | 1根 |
瘦肉 | 一小块 |
青椒西红柿烧蘑菇的做法
瘦肉切片,用芡粉、盐、胡椒粉和少许酒拌匀腌制
用手把蘑菇掰成小块
辣椒切片
西红柿切小块
姜切小片,蒜拍平切小片
温油滑熟肉片,捞起
剩下的油里放青椒,火稍微大一点,可捞起或者直接放在锅里
加蘑菇炒软到出水
加西红柿和之前的瘦肉快炒,小火稍微焖一下,调味出锅
小贴士
青椒和西红柿的搭配用来炒很多菜都很好吃。
如果怕辣椒太辣,可以把籽去掉
如果要加豆腐,要在加了蘑菇以后再加,而且要稍微加点水
不要焖太久,否则肉会老