简单易学的秘制雪花排骨美食做法
这道排骨外酥里嫩，焦香可口，大人小孩都爱吃
用料
| 排骨 | 500g |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 150g |
秘制雪花排骨的做法
将仔排洗净，放入姜片、料酒
![秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再依次放入盐、蚝油、五香粉、孜然粉、淀粉
![秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将排骨拌匀，让排骨裹上一层薄糊即可，然后放入冰箱腌制3个小时以上，腌制完成后，排骨表面比较干，这时打入鸡蛋拌匀
![秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将排骨均匀的裹上面包糠
![秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入油锅小火炸至金黄即可。
![秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制雪花排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
首先最好选择肋排，切成1cm厚的小块，这样比较容易炸透，另外还有一件非常重要的事：炸排骨的时候一定要小火、小火、小火！！！（重要的说三遍）否则不仅排骨炸不透，面包糠也会炸糊，直接毁掉这道菜！还有一点：在炸完几块排骨后，最好先捞出排骨掉落在锅里面包糠，再炸剩下的，不然这些碎的面包糠也会焦糊，影响口感。经小火炸透的排骨不需要复炸也可以保持酥脆！！！
