(增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼美味好吃的做法大全,(增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼做法图解
一天晚上在想第二天吃什么早餐,脑海里突然蹦出一个大胆的想法…💡于是这款松饼诞生了
用料
肉松 | 随意 |
香葱 | 2-3根 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶(市售) | 40克 |
细砂糖 | 16-18克 |
盐 | 1克 |
低粉 | 40克 |
海苔、芝士片随意 |
(增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法
蛋黄蛋清分离,蛋黄和酸奶搅拌均匀。低粉过筛备用。
步骤1加入过筛面粉之字形拌匀成蛋黄糊。
蛋白分两次加入细砂糖打发至硬性状态。
先将一部分蛋白与蛋黄糊拌匀,再将蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀。混合好之后是这个状态,稠稠的。
不粘锅涂一层玉米油,热锅,用汤勺舀面糊放进锅里,一个松饼舀两勺面糊。
上面撒葱花、肉松,再倒一点水,加盖小火2-3分钟,翻面,再煎两分钟左右即可出锅。(每一面都要加一小勺水一起煎哦)
在锅里蓬起来好高😋。
出炉!胖胖哒!
大家还可以尝试在第一勺面糊里放芝士片和沙拉酱,然后再叠加一勺开始煎,这样松饼就有流心啦!这次我在面糊里还放了芝士粉,咸香味更浓郁(但是放了芝士粉会容易消泡…)😔。
会有流心哦!
小贴士
第一锅的时候,因为锅还不热,煎第一面要三分钟左右,翻面两分钟以内。第二锅就基本一面一分钟就可以了,这是我家燃气炉和锅子的状态,大家也可以感觉一下自己家的锅子是不是这样。