爱吃香菜的福音。光菜市场无意碰到卖新鲜大颗大捆的香菜,一大捆才两块五,美滋滋的买回来。因为冬天不想吃凉拌菜,就就地取材随便翻炒了一下,但是很好吃很好吃。
用料
香菜 | 一把 |
肉沫 | 大约鸡蛋大小一块 |
花椒辣椒 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 2克 |
麻辣肉沫香菜的做法
香菜洗净,切5cm左右长度备用。
热锅凉油,小火,放花椒辣椒,颜色变深出香味后放入肉沫。
肉沫刚刚好颜色变浅断生时转大火放香菜,放生抽和盐翻炒,大约2分钟香菜略显软榻就可以出锅了。全程不放水。
小贴士
喜欢吃嫩一点的就再少炒一些时间。盐和生抽要尽量早放,这样有利于香菜软榻进味儿。