地道的湘西腊肉怎么做,如何烹饪湘西腊肉才更好吃 厨艺录 菜谱 2.62W 大中小设置文字大小 用料 带皮五花肉 三斤 花椒 一把 盐 适量 高度白酒 适量 八角 四颗 老抽 适量 大米 少许 锡箔纸 一张 橘皮 少许 白糖 少许 湘西腊肉的做法 盐,花椒,八角炒至出香味! 冷却后,均匀抹在肉上。五分钟后,将老抽,白酒加入,拌匀, 装厚的塑料袋,冷藏腌制三天,期间12小时翻转一次。 挂至室外通风有阳光处,晒一周! 炒锅锡箔纸铺底,放大米,橘皮,白糖,加二层篦子,将肉放置二层上,上盖纸,加锅盖,小火熏制10分至15分钟 TAG标签:湘西 湘西腊肉 腊肉 #