8090后的灯影牛肉丝回忆美味好吃的做法大全，8090后的灯影牛肉丝回忆做法图解

小时候特别喜欢吃这个牛肉丝，甜辣甜辣的，特别喜欢这个味道。

尝试做了一下，用时太久了，最后手忙脚乱的忘记了放芝麻🥺

没有小时候的那种味道，后来我自己总结了下，牛肉丝太多，调料放少了，好尴尬！

不过整体味道还可以，喜欢的朋友可以尝试下。

用料  

8090后的灯影牛肉丝回忆的做法  

1. 要选这种几乎没有筋膜，肉丝比较长的那种牛腿肉，顺纹切，太长可以切2半，切成大块。

2. 牛肉冷水下锅，放入姜片。

3. 放入桂皮，大料，香叶

4. 再放入一根大葱加适量料酒。

5. 煮好的牛肉是这样的不要太烂，能撕成丝就好。

6. 牛肉丝好以后是这样的。

7. 锅里放入油热油炸下牛肉丝。

8. 炸牛肉丝要一点点放，不要一次放太多，不然会炒不开。

9. 炒好的牛肉丝准备厨房纸，把牛肉丝放在吸油纸上，吸吸油。

10. 锅里放油，盐，糖，辣椒面，搅拌均匀。

11. 最后放入辣椒，炒香。

12. 这张图手抖了，有些不清楚，炒好料后把炒好的牛肉丝放入锅中翻炒均匀。最后撒入白芝麻，我忘了放。

13. 炒好后装盘就好啦，凉凉后放入密封袋保存就好。

小贴士

一定要准备牛腿肉，那种纹路很清晰的，如果有筋膜可以买肉的时候拜托师傅帮忙片下筋膜。

切肉时一定要顺纹切，这样可以撕出特别好的肉丝。

炒牛肉的时候一定要少放牛肉，这样比较能炒匀。

炒好的牛肉一定要放在吸油纸上。

最后一定要放芝麻，我是真的忘记了，撕牛肉快撕到了崩溃。

大家可以尝试下，味道还可以。