这是几年前做的,拿来晒晒哈。
用料
扇贝 | |
日本豆腐 | |
木耳 | |
皮蛋 | |
胡萝卜 | |
香菜 | |
盐一丁丁点 | |
胡椒粉 | |
鱼子酱 (枸杞) | |
水淀粉 | |
巧蒸扇贝的做法
扇贝刷洗干净,用小刀剔除肉来。把刷洗干净的贝壳留着备用。香菜切末。
把扇贝肉、木耳、皮蛋、胡萝卜切的碎碎滴,放到碗里加一点盐、胡椒粉搅拌至有了胶性。把豆腐切成小墩。
取一贝壳用小勺把材料填满。上面放一块豆腐,再点上鱼子酱。上锅蒸10分钟,把汤汁倒在汤锅里,放点水淀粉,勾个亮芡,交在扇贝上,撒上香菜末。大功告成哈。
小贴士
扇贝要选大的。没有鱼子酱,就放个枸杞,主要是搭配个颜色。再就是蒸好后最好换个盘子,一个个摆好。再浇汁。盐要少放或不放。