简单易学的上汤皮蛋浸时蔬美食做法

用料  

上汤皮蛋浸时蔬的做法  

1. 原料洗净，咸鸭蛋取黄压碎。
   皮蛋切花瓣块，方腿切菱形片，菠菜焯水过凉挤干水切碎备用。

2. 锅入油，蒜子炸金黄沥油备用。
   锅留底油，入咸蛋黄炒至起沫，加葱段，姜片，炸好的蒜子，烹入料酒加汤调味，大火烧开。将碎菠菜放入盛器中，撒方腿，皮蛋瓣。将煮好的上汤浇于盘中。