简单易学的香菇陈皮炖猪脚美食做法

用心烹制的美食，是世界上最美的味道

用料  

香菇陈皮炖猪脚的做法  

1. 将干椒、香叶、草果、八角、桂皮洗净备用，陈皮切碎

2. 猪脚处理干净
   用米酒（没有米酒用料酒就可以）、
   生抽（厨邦的味道比较好）、米酒、
   盐、姜片，大葱丝、蒜瓣、香叶一片，
   八角一个掰小颗撒均匀腌制2小时以上

3.     将香菇洗净用开水泡好备用（多加点水，可用做汤底
       热锅冷油将猪脚下锅翻炒，届时依次放入备好的姜片蒜瓣大葱片，陈皮碎、干椒、香叶、桂皮、八角、草果掂锅爆炒.随后备好的生抽再加少许米酒中火炒3分钟
      

4. 这是炒好待炖炖样子

5. 将淘米水缓缓倒入锅中（也可用白开水）
   再加一半泡香菇的水没过猪脚2/3.
   搅匀放上绑好的小葱盖锅煮沸腾后文火炖
   半小时观察一次，待汤汁收到1/3放入备用冰糖翻搅至其溶化
   此时倒入泡好的香菇及其水.加2勺盐继续炖
   

6. 我不喜欢猪脚太软，所以炖得软硬适中，有一点嚼劲.待汤汁收得差不多就可以起锅了

7. Zan!zan!OK啦