黄芪党参当归乌鸡汤美味好吃的做法大全,黄芪党参当归乌鸡汤做法图解
名字要取得长!好吧,天气终于凉快了,也想补补气了。好久没有炖汤了,家里正好还有一袋同仁堂的煲汤料,所以就……
用料
当归 | 6片 |
党参 | 30克 |
黄芪 | 20克 |
红枣 | 6-8颗 |
枸杞 | 50粒 |
乌鸡 | 半只 |
姜 | 4-5片 |
茯苓 | 6-8颗 |
莲米 | 4-6颗 |
黄芪党参当归乌鸡汤的做法
半只乌鸡,宰小块,清水漂洗,沥干。
砂锅一只,凉水,生姜,鸡块放锅里,大火煮沸。
水沸后,打掉浮末。注意,我没有先将鸡块除水(鸡油和香味会流失),所以要打三次浮末,汤质才清澈。
浮末打完后,转小火,加盖,等。中途不可加水(实在因为打浮末时汤汁变少必须加水,也只能加沸水),不要随便揭开锅盖。
加入先用水泡发着的炖汤药材,除了枸杞,都放入汤里。注意不要带入太多凉水在汤里。大火煮开后转文火慢炖3小时,关火前半小时放枸杞。
不加盐,不加盐,不加盐。本品清甜,可以不加盐,如果一定要加,请在自己碗里。
小贴士
血块清除干净,汤质才清。枸杞一定要最后起锅前半小时之内才放。枣子建议用入核的灰枣,久炖不容易酸。