颜色超美丽的肉沫茄子美味好吃的做法大全，颜色超美丽的肉沫茄子做法图解

马上要开始生酮饮食了，所以这几天趁机吃一些爱吃但生酮期间不能吃的菜品。
昨天问老公，他说想吃肉沫茄子，今天果断安排上。

各位喜欢吃茄子的朋友们也和我一起来坐下这道菜吧~好看又好吃~

用料  

颜色超美丽的肉沫茄子的做法  

1. 选颜色鲜亮均匀的长茄子2根，洗净后切成滚刀块

2. 放入一勺盐，腌制10分钟，使茄子出水（为后续裹面粉做准备）

3. 出了水的茄子，均匀裹上面粉，这样后续炸出来的茄子好看又不吸油。（我家面粉不够了，我又添了点生粉代替）

4. 起锅烧热油，油热下入茄子炸1分钟（不要炸久，太久茄子就会开始吸油了）
   
   可以看到炸出来的茄子颜色非常鲜亮，切没有吸入过多的油

5. 锅内留底油，下入切好的蒜片和姜丝炒香

6. 再下入肉沫炒熟，然后加入豆瓣酱，生抽

7. 加入青椒炒香

8. 加入茄子翻炒均匀，再放入糖提鲜，放入小半碗生粉水，翻炒。（生粉水是为了让有味道的汤汁裹在茄子上）

9. 一盘又好看又好吃的茄子就做好了（建议朋友们不要炒久哦，我加调料的时候手慢了，炒出来颜色没一开始那么好看了）