天水打卤面美味好吃的做法大全，天水打卤面做法图解 如何做天水打卤面最美味

在下厨房搜不到这个家乡的美食，就想着写出来，如果能为身在异乡的你寻找到一丝乡情我也会感到快乐的～我这里是三口之家一顿饭的量

用料  

天水打卤面的做法  

1. 先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下来，皮不要。然后把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起锅烧油，热锅凉油，油最好是菜籽油，少许，不用太多，先把肥肉片放进去，小火煸干把油炼出来，把油炸捞出来不用。然后把肉片放进去，什么调料都不要放，就中小火炒它，等到它的气泡从大变小，依次放入生姜沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少许的醋～肉香四溢的时候倒入芹菜蒜苔大火翻炒。

2. 炒至菜色变得鲜艳也就一两分钟时间，倒入开水，依次放入切片的胡萝卜，乌龙头，木耳黄花，鸡蛋摊成鸡蛋饼切的方片，丸子炖煮至熟

3. 小碗里用水化开土豆淀粉，天水的打卤面讲究卤的浓稠度要吃完后碗里没有汤，而且每根面上还要蘸着卤汁，你们脑补一下淀粉的用量吧～多试几次就会把握好的。卤打好后上面铺青蒜，另外起锅烧花椒油，最后趁热泼在青蒜上，盖锅盖两分钟焖一下。香气四溢有木有😭

4. 然后就下扯面～宽面最配打卤面了～拌入油泼辣子～配着水萝卜～人间美味啊😊

小贴士

丸子不要放早了煮，泼了花椒油是点睛之笔，不能少。浇了油立刻一定要用锅盖焖两分钟～吃了就知道为啥了