简单易学的甜白酒（酒酿）美食做法 厨艺录 菜谱 2.49W 大中小设置文字大小 用料 糯米 1000克 凉白开 500克 安琪甜酒曲 1袋（8克） 甜白酒（酒酿）的做法 圆糯米1000克 糯米洗净泡一晚（可以放冰箱冷藏泡发） 泡发好的糯米倒入蒸笼或者蒸箱，用筷子戳一些洞，方便蒸熟，水开后转中火30分钟 糯米饭蒸好后抖散放到温度35度左右 糯米饭放凉后撒上酒曲，加凉开水拌匀，中间挖洞，盖上保鲜膜发酵，过程中除了拌入的凉开水外，餐具和工具一定要无水无油 我是用发酵箱，30度，12小时，出水很好👍，没有发酵箱需要在室温下发酵，看温度，一定要注意环境卫生，避免杂菌产生 发酵完成后存放一下，口感很好👍 TAG标签：白酒 酒酿 好吃 甜白酒酒酿 #
