简单易学的黄豆猪蹄·一美食做法
留下美味
用料
| 黄豆 | 150克 |
| 猪蹄 | 一只半 |
| 焯水 | 葱.姜.料酒.白醋 |
| 炒糖色前+油 小火先炒 | 蒜³.八角¹.香叶¹ |
| 捞出后+冰糖⁶ | 小火炒出泡沫+猪蹄 |
| 翻炒均匀后 | 倒入砂锅 |
| 加入大料：生姜⁵.干辣椒⁵.花椒²⁰.八角².桂皮².香叶³ | 料酒²（料酒.啤酒.米酒.都可） |
| 加水没过猪蹄。（如用啤酒的话不用加水，全用啤酒没过猪蹄。） | +泡发好的黄豆¹⁵⁰.生抽³.老抽¹.蚝油².盐² |
| 大火快煮沸时 | 立即转小火 慢炖 |
黄豆猪蹄·一的做法
💚 提前一晚泡发
💚 或者 浸泡4-6小时![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
❤️ 猪脚提前解冻后冷水浸泡一个小时
💛 刷干净外皮 洗干净 备用
❤️ 猪脚冷水下锅 + 生姜皮 + 葱 + 料酒
💛 焯水 五分钟 捞出浮沫 清洗干净后 备用![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
❤️ 炒糖色前准备好所需材料
![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
💚 油 + 大蒜² + 香叶¹ + 八角¹
❤️ 炒香后 捞出 扔掉![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
💚 加冰糖6 小火炒出泡 + 猪脚 翻炒至上色![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
💚 上色后 + 生姜⁵ + 生姜⁵ + 干辣椒²
+ 八角² + 香叶³ + 桂皮¹
+ 陈皮¹ + 花椒²⁰
💛 翻炒均匀后 倒入砂锅![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
💚 倒入泡发好的 黄豆³¹⁵ᵍ
![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
💚 加水 没过猪蹄
💚 + 生抽³ + 老抽¹ + 蚝油² + 盐²
💚 料酒 可用 （料酒，米酒，啤酒）
💛 用啤酒的话就不用加水了，啤酒没过猪蹄ok![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
❤️ 大火 快煮沸时 ， 立即转小火 慢炖
![黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黄豆猪蹄·一的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
买猪蹄时让老板帮忙烧了毛，再切开，没切块！
回来自己剁了几下，剁不开就直接整个煮了！
下次一定要请老板帮忙剁成小块的！💔
