简单易学的瑞士卷（全蛋法）美食做法

这个瑞士卷对新手来说很友好，全程打发无需看管。
口感略比分蛋法紧实，胜在方便。😁

用料  

瑞士卷（全蛋法）的做法  

1. 主锅无水无油，插入蝴蝶棒，打入6个大鸡蛋，和砂糖

2. 设置10分钟/45度/速度4打发，全程不盖量杯盖。时间到后，再来一次5分钟/速度3.5，不加温度打发让蛋糊更稳定。

3. 打发好的状态，如图。

4. 直接加入低粉70克，牛奶60克，玉米油40克，设置5秒/速度3.5，混合。

5. 取下蝴蝶棒，将面糊用刮刀沿锅壁至锅底转几圈，让面糊更均匀。倒入铺了烘焙纸2的金盘中（28*28cm），轻震两下震掉大气泡，烤箱提前预热至165度，18分钟。
   时间到后，将蛋糕胚移出烤盘，表面放一张烘焙纸，接着倒扣，撕掉底部的烘焙纸后再倒扣回来，表面虚盖一张烘焙纸，以防风干。
   晾凉待用。

6. 主锅无油无水插入蝴蝶棒，加入300克淡奶油和20克砂糖，先设置30秒/速度3.5，打完看状态，不够坚挺再加时间。根据淡奶油品牌不同，打发时间也不同，注意听声音辨别、从量杯盖孔观察打发是否到位。直至打发到坚挺状态。

7. 打发完成，如图。

8. 打发好的奶油，抹一层在蛋糕胚上。剩余的奶油，堆在蛋糕胚一侧，可放上水果粒。
   

9. 接着，借助擀面杖卷起蛋糕胚。

10. 切开就可享用了，配上小美6秒打的柠檬汁，下午茶不错哦～