（制作过程特别磨人的）阴米（我的理解是因为不能在阳光下晾晒，只能在阴凉通风处吹干，所以叫阴米）美味好吃的做法大全，（制作过程特别磨人的）阴米（我的理解是因为不能在阳光下晾晒，只能在阴凉通风处吹干，所以叫阴米）做法图解

台风“白鹿”来了，外面的风雨依然不小，缓解了前几天的高温酷暑，我来上传一个折腾了我4天的制作阴米的心路历程。我是重庆人，小时候妈妈常说阴米是四川女人做月子的必备主食，特别适合脾胃虚寒弱的人群食用，还有䃼气血、暖胃的作用，妈妈常会用阴米做米酒、煲汤、做红糖枸杞蛋花阴米粥。来到深圳以后淘宝买了好几次阴米解馋，前一阵子为了做米酒买了一袋糯米，眼看着已经立秋了又快到了最适合吃阴米粥养胃的冬季，就在想我也可以试着做点，在网上查了一下做法，发现很简单，遂马上动手开做，唉，没想到这么难做，弄得我腰酸背痛、手痛、肩膀疼。
      如果会做阴米的你发现我的问题在哪里，麻烦您一定告诉我一下，谢谢🙏

用料  

（制作过程特别磨人的）阴米（我的理解是因为不能在阳光下晾晒，只能在阴凉通风处吹干，所以叫阴米）的做法  

1.     糯米淘洗干净后泡了48个小时本来准备只泡12小时的（天气热放在冰箱冷藏的）沥干水分后，大蒸锅的蒸隔上铺了一块蒸布（多年未用过了的一块粗白布，还是妈妈给我的专用蒸布，我现在蒸包子馒头多是用一次性的蒸隔纸，因为上面有圆洞，所以此次未用）将米铺放在蒸布上，用筷子戳几个小洞洞，蒸了30分钟后，开盖检查已经熟了。稍凉后铺在已经擦洗干净的小竹席上。

2.    这是第一个晚上的蒸熟之后已经凉凉的糯米。两个风扇对着吹，也没能吹干，只能坐在地上开始了长达4个小时（腰有点痛）的掰饭团手工活，有点儿粘手（事后想来可能是米泡的时间太长，米粒儿的含水量太多）

3.    这是第二天的阴米放在儿子空调房中吹了15个小时的阴米，本以为好分离出来了，结果米粒的表面已经比较坚硬，挨着席子的那一面并不是干爽的（事后想想可能与地面有一定空间更利于透气和空气流动）。翻个面，依然是风扇对着吹，门窗皆打开的坐在地上戴着两层塑料手套开始掰饭团，磨破了8双手套，差不多又是5-6小时，好在有“小欢喜”电视剧的陪伴，手指疼的厉害手皮都磨出来了还是没能完全彻底分离出来。心中不禁懊悔折腾人啊。

4. 当天晚上再次放进我的空调房，空调+风扇对着吹了一晩上，清醒时去扒拉一下，恰逢周六（也就是第三天了）我把席子搬上了书桌，开始想尽办法解决米粒难搓散的问题。

5.        手痛利用席子的横切面来回压

6.    用擀面杖碾压，一层层翻来覆去的压

7.     愣是从上午11点弄到了下午5点，我的天哪，要想把米粒分开太难了，看图已经小了很多，但是大多数的米粒还是有抱团取暖的状态，继续吹着风吧，晚上睡觉时肩膀痛。

8.    吹啊吹，时间已经来到了第四天早上了。呜呜呜呜，超级坚硬的米粒，我要使用终极大法了。

9.     垫着塑料袋（防止米粒崩的到处跑）敲敲敲，从早上8:30敲到了13:30。先生和儿子都在笑我执着，没事找事干。我心里也苦啊，以后还是买吧，再不费这神了。

10.     这一袋阴米真是得之不易啊！

11.    仔细看，还是有些米粒一定要手挽手，我放弃抵抗了。

小贴士

此次阴米的制作过程经历了4-5天，费老劲了总结一下原因：
A、可能是米粒浸泡时间过长，泡了两天，导致米粒含水量过多
Ｂ、尽管有沥水再蒸，但沥干过程太马虎，应该完全沥干不滴水了再蒸
C、恰逢台风来临前两天，尽管天气很热但空气湿度也不低。
D、放空调房第一晚我应该先掰的更小再去入睡，抬高竹席便于空气流动，这样才方便第二天更好的分离。