简单易学的小美版·糯米团皮美食做法
此糯米团皮滑糯不粘牙,蒸后不塌,再次蒸的时候也不会稀,可以用来包各种馅料,底下放上粽叶就是叶儿耙。
用料
糯米粉(三象) | 190克 |
粘皮粉(三象) | 65克 |
澄粉 | 10克 |
水 | 200克 |
砂糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
小美版·糯米团皮的做法
将所有材料先液体后固体倒入主锅,1分钟/速度3,然后揉面程序2分钟,做好以后的糯米皮很软,不粘手,非常好塑形。
面团揉好后,搓成长条形,分成30-40克的小面团,就可以包馅啦!
包好后20分钟/V键/速度1,音乐响起,焖5分钟,马上放在烘焙纸上待其冷却,(放在蒸盘上凉了很粘)
放凉后,每个裹上保鲜膜放急冻室保存,
要吃之前,提前一晚放入冷藏室,蒸之前,解开保鲜膜,放入盘中,主锅加600克水,15分钟/V键/速度1
小贴士
不同品牌和批次的糯米粉、粘米粉在揉面后看状态调整。