简单易学的虫草花水鸭汤美食做法
“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。
金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。
鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
用料
| 水鸭 | 半只 |
| 虫草花 | 一小包 |
| 红枣或者大枣 | 4-6颗 |
| 姜片 | 若干 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
虫草花水鸭汤的做法
1、水鸭切块洗净，不喜欢汤太油腻可以去皮 2、虫草花洗净、泡发半小时（泡虫草花的水保留） 3、红枣洗净 4、姜不去皮切片备用
水鸭需要事先焯水去腥：锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用
将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1.5小时
鸡粉和盐视个人口味酌情放
