简单易学的抹茶豆腐芝士美食做法
夏日炎炎,甜品也应清清爽爽,豆腐入cake,你试过没?芝士与豆腐的结合,可以带动的味蕾走一趟美好的旅程。
用料
奶油奶酪 | 150g |
内酯豆腐,又名嫩豆腐 | 150g |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 50g |
淡奶油 | 100ml |
柠檬汁 | 适量 |
吉利丁片 | 2片 |
冰水 | 50ml |
趣多多饼干 | 1包 |
抹茶豆腐芝士的做法
趣多多饼干去掉夹心,用搅拌机或擀面杖压碎,与30克融化黄油混合。
混合后压入模具,用匙更压实,冷藏备用。
150克内酯豆腐备用。
150克室温软化奶油奶酪和30克融化黄油,与豆腐一起搅拌至顺滑,用电打或手动都可以。
加入50克细砂糖拌匀。
滴柠檬汁,边放边调至喜欢的酸甜度。
加入100ml淡奶油拌匀。
冰水泡软的吉利丁片隔水加热融化后放入芝士糊,全部拌匀。
倒入模具,抹平,冷藏4小时以上或隔夜。
用热毛巾包裹一会儿脱模,洒上抹茶粉。
切开
用点坚果装饰。
小贴士
6寸圆模一个份量
准备工作要做好:奶油奶酪要室温软化,吉利丁片泡冰水变软,趣多多要去掉夹心。
放柠檬汁可以去除豆腐的腥味,增加清新口感,可用新鲜柠檬榨汁或直接用柠檬汁。
切蛋糕要热刀切,切一刀烫一次抹干后再切下刀,切面才会光滑漂亮。