内蒙扒肉条美味好吃的做法大全，内蒙扒肉条做法图解 如何做内蒙扒肉条最美味

姥姥家的祖传秘方，从小到大姥姥家每年大年初二保留传家菜。
希望能留下这道美味的做法和步骤！

用料  

内蒙扒肉条的做法  

1. 煮肉
   五花肉洗净、焯水去浮沫后，
   用葱姜、花椒、大料水煮肉。
   将肉煮至刚好将筷子插进。
   切记要保留肉汤！

2. 炒糖色
   这一步是技术活！
   将适量糖放入油中炒出红糖色，
   炒完糖色加肉汤适当，分别煮已准备好的肉块上色，注意别粘锅。

3. 肉过油
   将放冷的五花肉放入油锅中炸！
   先放瘦肉，后放带皮肉。
   先炸皮，后翻个。（注意⚠️：油炸肉皮会使得油迸溅，谨防烫伤！）
   炸时，一定要用手一直压紧锅盖，以防油遇水气爆出热油烫伤。用调整开关炉火更安全。
   将炸好的肉迅速放入保留的温肉汤中。
   放凉后，冷冻。

4. 吃之前的准备
   提前将保存的肉解冻切片。
   将肉皮的一头向下👇放入碗中。
   并放入肉汤、黄花菜、木耳、玉兰片等配菜
   淋上保存的肉汤，放酱油、胡椒粉等调料。
   上锅蒸！
   大约2小时。

5. 扣肉翻盘
   完美翻盘的秘诀就是先将肉汤倒出，以免意外漏出浪费掉。
   保持手腕的力量迅速翻盘，将肉扣在盘子中！
   完美的内蒙扒肉条就做好啦！