简单易学的香菜金针菇丸子汤美食做法

有时候的生活，很甜，打心眼儿里的甜
有时候的生活，很苦，钻心的苦，欲哭无泪
于是，安慰自己，生活的味道和谐了
很多时候，很想把情绪完完全全的抒发到博客里来
冷静下来后，还是觉得很不妥
我不想大家来围观我的伤疤，更不想让博客的气氛过于沉重
食物除了喂饱我们，更多的，应该带来的是JOY
自己品尝到美味，感受一种喜悦
带给别人美味，又是另一种满足
可能我现在真的是做饭的兴趣，大过于吃饭的兴趣
特别是各种DIY的时候
乱七八糟的一堆材料，通过各种处理，最后变成一盘料理，每次用料的不同，都会出现不同的惊喜
丸子，感觉上很复古的一道菜，我自己并不是特别爱吃
总觉得一大团肉，吃不了几个就饱了，我反而更喜欢慢慢啃骨头~解馋又不占地儿
但丸子汤，确实是很省时间，而且鲜味儿十足，很少有人能抗拒它
尤其是小时候，小朋友们貌似都很喜欢圆圆的东西
Yobo就很馋丸子汤的味儿
为了大大增加丸子的鲜味儿，我自作主张放了切碎的金针菇末
为了丸子吃起来不腻口，葱花和香菜末真的起了很大的作用
按照我妈的做法，丸子，很圆满
要注意的是，当在肉末中加入了各种佐料以后，一定要用筷子顺着一个方向搅拌，要不就是顺时针，要不就是逆时针，而且动作一定要快而有力，一直要打到肉末的感觉很黏稠。顺着一个方向搅拌的原因是让肉里的水尽量保持住，这样丸子才嫩滑多汁。另外，如果肉末比较干，可以额外加点清水进去，做出来的丸子也会很多汁！

用料  

香菜金针菇丸子汤的做法  

1. 将肉末，鸡蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，姜末，葱花，香菜末，金针菇末混合，用筷子顺着一个方向用力搅拌均匀

2. 锅里放入清水，水开后，改小火.用勺子将混合好的肉末弄成一个小圆球，放进开水里，尽量弄圆一点

3. 当把丸子都放进锅里后，小火继续煮大概5至8分钟，当丸子都浮到水面上，再煮3分钟即可.丸子煮好后，放入金针菇，并放入鸡精和盐调味.出锅前撒上葱花，再点几滴香油