肥瘦相间的五花肉
过油后表皮酥脆,内里多汁
鲜亮的红油
调制出原汁的四川味道!
用料
五花肉 | 250克 |
蒜台 | 适量 |
鲜笋 | 十片 |
青椒 | 一个 |
胡萝卜 | 十片 |
郫县豆瓣酱 | 一汤勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 适量 |
爆香回锅肉的做法
五花肉切薄片,蒜台切段,青椒切片,葱姜蒜切沫。
鲜笋,胡萝卜切片,开水淖一下,捞出沥水待用。
锅中加油,加入花椒,爆香后,加入五花肉翻炒至表皮泛焦黄色。
加入郫县豆瓣酱一勺,爆出红油,倒入胡萝卜片,笋片,蒜台,青椒,翻炒均匀,倒入一勺生抽,出锅前加入适量醋。
小贴士
郫县豆瓣酱很咸,不需要加盐。