茄汁秋菊美味好吃的做法大全,茄汁秋菊做法图解 如何做茄汁秋菊最美味 厨艺录 菜谱 8.26K 大中小设置文字大小 用料 杏鲍菇 4个 番茄酱 3大勺 白醋 1勺半 糖 1勺 生抽 2勺 清水 3大勺 淀粉 大半碗 茄汁秋菊的做法 杏鲍菇掐头去尾切成段儿。 如图,切花刀,每刀之间间距不要太大也不要太小,适中就好。 上一步切完换个方向继续切。 烧水焯杏鲍菇,水开放一小勺盐,大约2克。 杏鲍菇下水焯熟,捞出晾凉。 杏鲍菇不那么烫手是,去干净毛巾包好杏鲍菇压干水,这一步很重要,也可以用厨房纸,上下两张用手用力压干杏鲍菇里的水。 挂粉,杏鲍菇里外都要挂上淀粉。 油锅烧热炸菊花,菊花根部先下油炸,再炸散花瓣。 3大勺番茄酱、1勺半白醋、1勺糖、1勺半生抽、3大勺清水一起下锅熬汁,之前没用完的干淀粉加水倒入茄汁勾芡待茄汁略微浓稠关火起锅。 将茄汁淋在摆好的杏鲍菇上即可。 TAG标签:茄汁秋菊 茄汁 秋菊 好吃 #