huo锅美味好吃的做法大全，huo锅做法图解 如何做huo锅最美味

Zb没有看到的
1火锅蘸料2

用料  

huo锅的做法  

1. 210825昨天zb的火锅蘸料：
   嫩的青椒（我用的湖南线椒），挑选青椒，要捏起来软软的才嫩才好吃。硬的不好吃。
   青椒去芯切碎。再配一些生姜切碎。热锅热油，中火，炸香生姜，就放入青椒，放一勺蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉。青椒炒软一点点就可以关火，加葱花，炒匀就出锅。
   特点：这个蘸料简简单单，青椒的清香味十足。很开胃很好吃。拌饭拌面都好吃。
   要点：嫩青椒才好吃哦！

2. 210826昨天zb的菜：
   
   1 蘑菇酱制作：
   请注意，是在我前面分享过的制作黑椒汁的基础上稍作改动：
   我们这里要额外准备：白蘑菇（口蘑），切很碎。其它材料一样！
   
   1 黑椒汁制作➕2蘑菇酱制作：
   材料：黄油切一厘米大片，大红葱头1个，大蒜2瓣、黑胡椒碎2勺，鸡精、红酒1勺、牛骨高汤半碗，蚝油2勺、酱油2勺。
   步骤：
   先熬牛骨高汤，熬清汤或浓汤都可以。牛骨冷水下锅煮开2分钟焯水洗干净，炖4～8小时。
   洋葱、蒜洗净切很碎。黄油下锅小火融化，加洋葱，大蒜，炒软。加黑胡椒碎1勺，加牛骨高汤，熬制5分钟。
   过滤掉渣渣。
   （如果是蘑菇酱制作，这里，就用黄油➕橄榄油，小火炒蘑菇碎，大概2分钟炒到软，然后倒入过滤后的汤汁。）
   汤汁再次倒入锅中，加入蚝油，酱油，鸡精，红酒，黑胡椒碎再次放1勺。煮开。然后勾芡（比较稠）
   要点：
   1 每个步骤都是要点。注意颜色，还有浓稠度！
   2 如果我们做黑椒汁，那么要突出黑椒口感，就多放一点！
   3 如果是蘑菇酱，那就突出蘑菇口感，黑椒碎就少放点！
   
   推荐指数：★★★★★
   

3. 210826
   
   黄金东星斑过桥：
   一条2斤的东星斑（鲈鱼，其它石斑鱼，龙利鱼都可以）先取出两侧的肉（带皮），再切1厘米厚片，或切蝴蝶刀法厚片都可以。盐，鸡精，白胡椒粉，抓匀，加个鸡蛋清，加生粉，抓匀，再淋2汤勺植物油拌匀。
   琳达妈咪的金汤，整袋取出（别剪开或倒出）直接和袋子放开水里煮10分钟。
   另起炉灶，锅里烧半锅清水，加点油和盐，（可以加点姜葱，料酒）水开后，调小火，一一放入鱼片，注意水是微开状态，高温浸泡熟，鱼片颜色变白就捞出装盘。
   然后，淋上充分加热后的金汤。
   
   要点：
   1 鱼片注意厚度，这个菜的鱼片就是需要厚切，切薄了没口感。
   2 如果没有金汤，就自己熬浓汤，再调红萝卜➕南瓜泥调色，比较复杂。
   3 金汤要充分加热：蒸，或煮 10分钟才会最佳口感！
   4 这个菜也可以装大盘，就留鱼的头尾，也是浸泡熟，摆盘。围一圈白灼西蓝花，中间放鱼片，四周淋金汤。会非常大气好看！
   
   推荐指数：★★★★★

4. 210826
   
   
   3 姜葱油盐焗青蟹
   这个是3两多一个的青蟹。
   稍微刷洗一下外壳。姜葱切片。
   准备大砂锅，烧热，放油，盐（盐要较多），铺姜葱。青蟹放入砂锅壳朝下，盖上大火焖煎4分钟。开盖翻面，再淋点油，继续盖上中大火焖煎4分钟。（注意计时是温度已经升高了就开始算，不是冷锅开始计时。）
   这样就可以直接上桌了，或者取出后，从中间对半切开，放回砂锅把剖面朝下，再煎焦香装盘也可以。两种吃法。
   
   要点：
   1 除了青蟹，其它蟹都可以做同款。调味料就是姜葱油盐。
   2 螃蟹的大小不同，煎的时间不同！
   3 记得先煎螃蟹背壳一面哦，不然膏会流失。
   4 这个是咸香口味，很香很好吃！
   
   推荐指数：★★★★★★★