酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼美味好吃的做法大全,酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼做法图解
昨天在超市买海鲜干贝的时候,想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理,就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼,后来看微博,蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜,说是天下最美味的美食之一,不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时,变成了不规则的形状,而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了,想了下,改做泰国类的酸奶料理,结果,反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味!
用料
洋鸡蛋 | 2个 |
大蛤蜊干 | 0.030千克 |
干贝干 | 0.126千克 |
芦荟酸奶 | 100克 |
土豆 | 1个 |
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法
芦荟酸奶
洗干净的土豆
大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元
海鲜干贝鸡蛋
大蛤蜊鸡蛋
洗干净的干贝
洗干净的蛤蜊
在干贝里加一个洋鸡蛋
在蛤蜊里加一个洋鸡蛋
把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀
把干贝和蛋液混合均匀
一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙(不加油和调料)
先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒,再倒入蛤蜊蛋液混合炒。
把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上
都是没有油的原汁原味的土豆海鲜(干贝蛤蜊)煎饼
加入芦荟酸奶做调味料拌着吃,有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶,还有奶酪味的土豆,好好吃!像泰国之类的酸奶料理!
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
小贴士
查询的资料,这种芝士也是做提拉米苏的软芝士,日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”!
和腌制的柠檬一样,是南无阿弥陀佛!