夏日绝配-麻酱凉皮儿美味好吃的做法大全，夏日绝配-麻酱凉皮儿做法图解

夏天要来啦！水洗凉皮学起来啊！

用料  

夏日绝配-麻酱凉皮儿的做法  

1. 先做面团：凉水和面

2. 揉成面团，静置半小时-1小时

3. 洗面：接半盆水反复揉搓，洗下来的水呈奶白色，倒到另外的容器静置。我洗了3-4次

4. 直到攥面团不再有白色的水

5. 静置2小时以上，时间久点也没关系

6. 此时蒸面筋，5分钟即可

7. 静置好的洗面水，上下分层，将上边的水倒出，留1厘米，搅拌均匀

8. 盘中抹一点点油，倒上1-2勺子的面水。

9. 这里按照个人喜好，倒多了凉皮就厚。盖盖子 蒸1分钟，看到起泡了即可拿出，放到凉水上30秒揭开

10. 揭好的凉皮

11. 麻将、辣椒油、醋、酱油、麻油、蒜、黄瓜丝等拌好，就可以吃啦！

小贴士

1、放置洗面水 时间2小时以上更好，否则蒸出来的凉皮太脆会碎
2、蒸洗面水时，少放就更薄，根据个人喜好