四弹归元汤美味好吃的做法大全，四弹归元汤做法图解 如何做四弹归元汤最美味

四弹（tan）归元汤：自种小葱切碎，宁波年糕切片，热狗肠切块，藏蘑开水泡开取出汤汁备用。热锅入少许油，进葱花快速爆香（我火大了颜色略重），再入香肠块，藏蘑，手撕卷心菜快速翻炒（只让其过油即可），倒入之前的泡蘑汤，和足量水，加少许盐，大火焖煮，年糕片熟透出锅。
食客感受：此汤重点再于口感，四弹：首先，卷心菜过热油后再煮保持了原有的鲜亮和弹性，而弹性来自于该菜种天生的生长特性，能屈能伸，门齿先行传来的菜园弹力打开味蕾；再来，香肠填料受热膨胀，肠衣收紧，入口犬齿切断之间自然弹牙；其后，藏蘑泡水再过热油，瞬间增强韧性，恢复了采摘前的口感，臼齿研磨时有了回力；最后，宁波年糕，糯米自来的分子结构，在传统工艺的研磨、混蒸后，成就了本四弹汤的主角，煮熟后在口腔中与全牙及舌儿皆有着绵软韧性的互动。
自种小葱甜儿不辣，元气十足，是男生补气归元最经济实惠之选；卷心菜抗氧化提升免疫力，在很多体检中心、医院的菜谱榜上有名；藏蘑的鲜味成就了全汤的底调，在释放同时又被切开的香肠和葱香喂入其中，再被年糕换入糕中置换出糯米原汁，此类却又都是是化痰理气的不二之选，由此调理了整套汤的元气平衡和谐，实为符合天道自然的一道汤品。

用料  

四弹归元汤的做法  

1. 见说明

2. 见说明