简单易学的椒香爽口腰花美食做法

腰花用开水略焯烫一下再炒，这个方法真的很实用，操作也简单，步骤图中为你提供详细花刀切法，同样用着切鱿鱼花刀。猪腰在开水中焯烫，能烫去腰花原有的膻味，炒时用油也不多，加上青花椒这种具有特殊香气和味道的植物，用来烹调这道菜，可压腥去膻，起到了增香提味，香麻浓郁，而且这种做法能让腰花非常鲜嫩爽口~~

用料  

椒香爽口腰花的做法  

1. 猪腰洗净，一分为二，撕掉薄摸，片
   去白色臊腺

2. 先用刀斜切，切深点（如图所示）

3. 如图摆放，再三刀一切

4. 全部切好

5. 倒点油轻轻抓匀，静置几分钟

6. 准备好调料：青椒、米椒、青花椒、
   姜蒜片、水淀粉、料酒、鲜汤，生
   抽和蚝油兑一起

7. 锅中水开后加点油，将腰花略焯烫一
   下马上捞出沥干水分，待用

8. 热锅倒入适量油，中小火，分次下入
   姜蒜片、青椒、米椒、青花椒炒出香
   味

9. 调大火，下入腰花快速炒匀，倒入生
   抽和蚝油、料酒、鲜汤、水淀粉推匀
   出锅

10. 腰花的味道非常鲜嫩爽口！

小贴士

选购猪腰子，要新鲜光滑，颜色浅红偏白色，2个350克左右为适中