简单易学的冬瓜蛤蜊鸡蛋汤美食做法

蛤蜊是青岛人最爱的海鲜之一，尤其是红岛的蛤蜊。炎热的夏季，吃冬瓜可以利尿除湿，不喜欢油腻的冬瓜排骨汤，可以试试冬瓜蛤蜊汤，味道清淡鲜美，容易消化，老人孩子都喜欢。

用料  

冬瓜蛤蜊鸡蛋汤的做法  

1. 冬瓜切片备用

2. 蛤蜊煮熟去皮，留下蛤蜊汤备用

3. 葱花爆锅

4. 锅中倒入冬瓜翻炒，放一小匙盐，把冬瓜炒软

5. 炒软的冬瓜倒入蛤蜊汤，中火煮开后倒入蛤蜊，根据口味少量加盐

6. 打入蛋花，放香菜，淋少许香油即可出锅，鲜美的蛤蜊汤就做好了。

小贴士

煮熟蛤蜊不要太久，避免蛤蜊肉变硬。蛤蜊汤已经是咸鲜味了，如果口味不重可以无需加盐或者加少量盐。