简单易学的家烧岩头老虎美食做法

纯正台州口味

用料  

家烧岩头老虎的做法  

1. 华叔钓的岩头老虎，大小不一，拿回家一半多都还活的，鱼鳃都还会动。

2. 刮鳞，去除内脏，洗干净

3. 步骤一：冷油下热锅，烧热，放入一半姜片（一定要用猪油）
   步骤2：放入鱼，不需要两面煎，依次倒入酒。姜蒜。盐。糖。干辣椒。（不喜欢辣的可以不放）烧开。
   步骤3：倒入水，大火烧开，开锅盖继续烧两分半钟。
   
   

4. 收汁。撒点葱，放点味精。烧半分钟起锅。（不喜欢葱的可以放芹菜代替，口味重的可以起锅前放点白胡椒粉）

5. 没有不好吃的理由。

6. 等我想再拍张照片的时候，鱼已剩下半盘。

小贴士

1、杀鱼的时候小心别扎到手
2、鱼鳞尽量刮干净
3、家里如果有备高汤，或者豚骨浓汤的，代替水，味道更佳
4、新鲜的海鲜，优于一切
5：猪油和酒要放的多一点