脆皮烤肉 难做？不要想复杂了 —-Marco Pierre White美味好吃的做法大全，脆皮烤肉 难做？不要想复杂了 —-Marco Pierre White做法图解

还是刷Marco Pierre White的菜谱
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4:21开始做菜，推荐看视频。
只有4个步骤：抹油，撒盐，热水浴，160度烤1.5小时至2小时。

注意，这不是广式脆皮烧肉。

用料  

脆皮烤肉 难做？不要想复杂了 —-Marco Pierre White的做法  

1. 哈哈，零失败。

2. 葵花籽油/澄清黄油

3. 抹到五花肉的皮上。按摩。

4. 重点🌟不抹油的话，猪皮就会不够金黄，不够酥脆。

5. 别加太多盐。

6. 热水浴烤。为了接住肉汁。看有厨友为了这道菜专门准备这种烤架➕深烤盘。足够多水，足够多水，足够多水。

7. 肉放在架子上。

8. 烤箱下层，160度，1.5h到2h。请根据自己烤箱脾气，皮的厚度、肉的厚度作调整。

9. 看到金黄色，就烤好了。目测肉的口感应该会有点干。

10. 刷上自制蜜汁：约600ml蜂蜜、6~7颗八角、1Tbsp 压碎的香菜籽（coriander seed），慢火煮至液体量减少一半即可。

11. 切开看还是挺有食欲的。晚饭后烤上一块，正好宵夜时间就烤好了：抹油，撒盐，热水浴，入烤箱。

小贴士

老外的菜谱，好像都不怎么提前腌制的。
还要继续学习。