教你做港式支竹羊腩煲👏🏻冬日暖身暖胃滋补 去羊肉骚味秘方㊙️美味好吃的做法大全，教你做港式支竹羊腩煲👏🏻冬日暖身暖胃滋补 去羊肉骚味秘方㊙️做法图解

冬天来啦！开心😃可以吃羊肉煲
有天上B站看到一个教做正宗港式支竹羊腩煲的教程！👏🏻 蠢蠢欲动 周末就去买羊肉回来 开煮
按这个教程做出来 真的色香味俱全👌🏻
羊骚味按照这个方子 真的可以去骚味❗️
现在开始分享这个菜谱啦～
注意这是4人份量滴❗️

用料  

教你做港式支竹羊腩煲👏🏻冬日暖身暖胃滋补 去羊肉骚味秘方㊙️的做法  

1. 1.让市场把带皮黑山羊腩切小块并火烧羊皮（现在市场价大概50块1斤） 😀
   带皮够香够韧劲 带回家洗净
   2.炸腐竹想吃软一点的 可以先浸泡10分钟 不浸泡也可以

2. 把2块腐乳 侯柱酱2勺 搅拌好

3. 热油炸姜蒜🧄出香味 捞起姜蒜 把热油盛出备用

4. ㊙️净锅无油 放入羊肉 小火煸香和煸干羊肉 煸出水份 这个方法减少羊肉的骚味❗️
   如果焯水 骚味会锁在羊肉里面 后期煮制是无法去除的❗️
   煸好出锅备用，把锅里羊骚味洗净❗️

5. 热锅少量姜蒜油 油羊肉重新入锅
   放入炸好的姜蒜🧄
   酱油从锅边倒入
   加入20克广东米酒 🍶
   侯柱酱 腐乳
   大火将酱味炒出香味让它和羊肉融为一体

6. 加入比羊肉多一倍的水💦
   下入3颗马蹄 甘蔗（怕甜可不放）😀
   大料 （桂皮 香叶 陈皮 八角）
   黄片糖 （怕甜可放一丁点来吊味）😀
   2勺蚝油
   适量老抽上色
   煮开后撇去浮沫👌🏻
   如果不够味 可加入适量的盐

7. 盖上锅盖小火焖40分钟或1个半小时⏱
   40分钟后打开锅盖
   捞起甘蔗和大料🥢
   大火收汁放入腐竹
   让腐竹吸收羊肉的汤汁😋

8. 加入适量的淀粉水勾芡收汁
   出锅
   放入香葱🍃

小贴士

1⃣️ 马蹄 甘蔗 黄片糖都是可以给菜式增甜 这个喜欢吃甜的可以都放；不喜欢太甜的 可以每样只放一点点 甘蔗难买可以不放
2⃣️ 羊肉记得是用干净锅把羊肉里面的骚水煸出来 把肉煸干捞出，再换洗锅