简单易学的猪肉杂炒五丝美食做法
牛蒡有中国人参之美称。含有大量的氨基酸和钙,多用于煲汤,但用来炒也可以。口感非常爽脆,甘甜。加上其他蔬菜,这道菜的营养价值甚高。
用料
猪肉 | 约200克~250克 |
牛蒡 | 一节(约三分之一) |
平菇 | 适量 |
木耳 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
老抽 | 两小匙 |
白胡椒粉 | 适量(喜欢的可多放) |
油、盐 | 适量 |
猪肉杂炒五丝的做法
准备材料:猪肉、牛蒡、平菇、木耳、胡萝卜、芹菜。
把猪肉切丝。(喵喵用的是腌过盐的熟猪肉,生猪肉也行)
把牛蒡、胡萝卜、木耳、芹菜切丝。
平菇撕成条状后洗净。
热锅,将木耳炒至干水后捞起。(无需放油)
热锅下油,爆香肥猪肉。(生猪肉全部放入爆香)
然后放入牛蒡、胡萝卜、芹菜丝一起煸炒。
接着放入撕好洗净的平菇,继续煸炒。
然后放入木耳丝,再放少许老抽上色,翻炒均匀。
放入剩下的瘦肉,继续翻炒。(生猪肉的可省略此步骤)最后放适量的水盖盖稍微焖一下。焖好后,勾芡(不要太稠),下适量的盐、白胡椒粉,淋上尾油,翻炒均匀。
大功告成!盛出装盘即可。
小贴士
1.牛蒡含铁非常高,放一会儿就会变黑,所以切好后,为了保持它原有的颜色,可放入水里泡一会儿。
2.猪肉最好选用带一点肥肉的。