苦瓜炒蛋（增强版）美味好吃的做法大全，苦瓜炒蛋（增强版）做法图解

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。
话说越是简单的菜越不容易炒，苦瓜炒蛋既要保证苦瓜脆脆的口感，又要蛋香浓郁，各种学习后，形成了这一个增强版做法，也很简单。

用料  

苦瓜炒蛋（增强版）的做法  

1. 苦瓜切碎，也可以切片。

2. 苦瓜上撒少许盐（1g），抓匀，放10分钟，出水。攥干备用。

3. 鸡蛋三枚。加盐和白胡椒粉打散。

4. 锅热油，加葱蒜末炒香，加苦瓜摊平，倒入蛋液，稍凝固即开始用筷子搅拌，凝固即可装盘。
   这个做法苦瓜的口感非常好。