简单易学的超香萝卜丝包美食做法
家乡的萝卜团远近闻名 除了软糯的皮子
馅料也是一大亮点~所以就把这个做法搬到萝卜丝包来 超好吃哦!
和别的方子做馅不一样的一点就是用炒来杀水~
还有就是多放各种配料啦~~
用料
中粉加高粉 | 500克 |
白萝卜 | 一大根 |
虾皮 | 适量 |
香干 | 两三块 |
蛋 | 一到两个 |
大蒜 | 一把 |
胡椒粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
黑木耳或者其他喜欢吃的配料~ |
超香萝卜丝包的做法
萝卜擦丝
锅里不放油 直接下萝卜丝
放少许盐 不停翻炒
一直到炒干就好咯~
用炒的会比用压的更干 更香!其他各种配料切成小丁 虾皮剪碎
我是用猪油炒的 会更香
没有的话用素油也是没关系的!
尝尝味道 够咸就可以了哦~
炒好盛出来晾凉剩下的就是做面团咯
我一般会在中粉里加一百克不到的高粉 应该会更筋道~
加十几克糖 更利于发酵
水稍微微多加一点 面软和些包包子好~
做馒头的话就更注重嚼劲啦!~发完面排气 切剂子 包成各种样子~(我包的真的好丑啊!还是老妈包的好看~
二次发酵后冷水下锅 水开后中火十一二分钟
然后关火闷三五分钟 揭盖的时候小心别把盖子上的水滴到包子上哟!
小贴士
1.馅料的选择除了主要的萝卜大蒜 其他的可以自行配加哦~ 不要喧宾夺主就好
2.白萝卜吃油 油要稍微多点
3.单炒萝卜丝的时候一定要不断翻炒 避免粘锅
4.如果你和我一样在南方没有暖气的冬天发面……苦逼呀呀呀!那就一定要耐心 等发大了 摸摸面皮湿湿黏黏的才差不多好了
5.包包子啥的…皮儿薄馅儿大 啥花式就自行选择咯~~祝大家包出白白胖胖松松软软大包子哦!