辣烧鸡爪美味好吃的做法大全，辣烧鸡爪做法图解 如何做辣烧鸡爪最美味

辣的过瘾的鸡爪，搭配啤酒最合适！

用料  

辣烧鸡爪的做法  

1. 没有这种可以用醪糟汁

2. 鸡爪剪去指甲

3. 一切两瓣，用切的不要剁哦，用刀从中间切下去，双手压刀背一下就切开了～

4. 凉水入锅，加姜片、几粒八角、一小片桂皮、几片香叶开火煮～

5. 煮沸以后再煮5、6分钟～

6. 捞出冲洗干净控干水份备用～

7. 小米椒切段、姜切丝～

8. 炒锅倒适量油，放入冰糖，然后开小火熬至冰糖融化～

9. 熬至冒黄色的泡末就倒入鸡爪中小火不停翻炒～
   糖色不可炒过头，鸡爪会发苦的～

10. 翻炒至上色均匀

11. 加入小米椒、姜翻炒～

12. 倒入150毫升米酒

13. 加2勺生抽1勺醋翻炒均匀

14. 加开水没过鸡爪，加适量胡椒粉，盖上盖儿小火炖30分钟～

15. 然后加盐，1小勺白糖大火收汁～

16. 出锅前撒芝麻葱花

17. 盛出撒香菜，不吃香菜可以再放点小葱。

18. 开动吧！

小贴士

鸡爪水份要控干，刚倒入锅中要快速翻炒，刚入锅会炸两下，炒炒就不炸了，用小火翻炒上色。
小米椒可根据自己的口味放，我放的多，很辣！
冰糖上色会比较红亮，也可用白糖！