葡萄奶酥(空气炸锅)美味好吃的做法大全,葡萄奶酥(空气炸锅)做法图解
一款快手酥香的小点心,我想了想制作时间约10分钟,数量9块方形+12块圆形,烘烤时间12分钟*2锅,炸锅不需要预热,唯一的缺陷是量少,烤箱一炉的量它需要两次,不过算上烤箱还要预热,还是炸锅胜。
亲们根据自己喜好可以把分量减半。
用料
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 180克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 12克 |
葡萄干 | 适量 |
蛋黄 | 3个 |
葡萄奶酥(空气炸锅)的做法
黄油软化,打散,加入奶粉、细砂糖搅拌均匀,分次加入蛋黄搅拌均匀。
晒入低筋粉,揉成团,不要过度揉捏。最后摁入葡萄干。
这样。
擀成厚片,用刀切成型,有饼干模具的可以用模具压出花型。160度12分钟。
刚出锅有点软,放凉就酥了。
还揉了一锅圆形的。
小贴士
需要注意的是:
1、黄油软化,通常指用刮刀可以轻易压扁抹开,现在室温低,可以借助炸锅余温,变成液体也不怕,在室温下静置一会,很快会凝固。
2、黄油打散或轻微微打发即可,一定用细砂糖,搅拌均匀即可,不需要糖融化,这和做曲奇的疏松原理差不多,在烘烤过程中糖粒融化形成疏松口感。
3、12分钟是概数,大家根据自己整形大小薄厚调整。我的时间和温度仅代表我这款炸锅的。