正宗山东大包~白菜猪肉美味好吃的做法大全，正宗山东大包~白菜猪肉做法图解

也可以叫胶东大包，包子呈麦穗形状，馅大皮薄。这是家人最爱吃的包子，到了冬天，用本地最好吃的胶白做包子，好吃到哭！

用料  

正宗山东大包~白菜猪肉的做法  

1. 酵母放碗中，加入半碗清水化开。

2. 吃饭的碗3碗面粉，小勺4勺白糖（可不放）

3. 逐步加水，把面搅拌成这样。

4. 加入少许食用油。这样可以使面揉好后特别温润光滑。

5. 揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。
   发面的功夫去准备馅料。

6. 白菜喜油，肉选择3肥7瘦。我喜欢吃肥肉，所以选用五花肉。不用怕腻，稍后肉经过腌制，一点也不会腻。

7. 切成肉丁，加葱末姜末，倒少许生抽老抽腌制一下。

8. 白菜叶5-6片，切丁，倒少许花生油拌匀。

9. 木耳切小块。
   粉条用热水烫软，切碎。
   粉条的作用非常大，一定不能省略。

10. 馅料加盐、花生油拌匀。
    包白菜包子，我喜欢切一点香菜进去，提香。不喜欢香菜的可以不加。

11. 包成麦穗形状。用布盖好，醒发到变轻。
    凉水装锅，全程小火，开锅后20分钟。关火闷2分钟出锅！

12. 出锅！

13. 趁热吃，美味！

14. 正宗山东吃法~吃包子必须就大蒜😄😄

15. 掰开包子，满满的馅料。
    冬天的大白菜，应季、营养又美味！

小贴士

补充一下粉条的作用：白菜之所以不煞水也不会出水，原因有二。
一是切好白菜后拌了食用油，可以保护白菜不直接与盐接触，减少出水。
二是粉条有吸水性，加盐后白菜一定会出一些水，会被粉条吸收，所以馅完全拌好也不会有水。这样白菜的汁水完全锁住，使包子特别鲜甜。
如果不喜欢吃粉条，那就必须给白菜煞水。