红油牛肉粉美味好吃的做法大全,红油牛肉粉做法图解 如何做红油牛肉粉最美味
用料
卤牛肉 | 一块 |
辣椒油 | 适量 |
生姜 | 几片 |
盐、生抽、蚝油、白糖 | 适量 |
高汤 | 适量 |
牛肉卤水 | 适量 |
香菜碎、萝卜干 | 少许 |
红油牛肉粉的做法
做牛肉臊子:取一块卤牛肉切片,锅内放油,将生姜炸出香味,下牛肉片翻炒几下,加辣椒油(也可以给一小块麻辣火锅底料代替辣椒油,辣椒油多一些出品更好看),加少许盐、生抽、蚝油、白糖和几滴老抽上色,加入3汤勺牛肉卤水,再加适量清水烧开后煮一分钟出锅,牛肉臊子做好。注意牛肉臊子一定是带汤汁、口味略重的。
米粉或是面条清水煮熟捞出放碗里,加入适量高汤或开水(水量不需要太多因为牛肉臊子里是有汤汁的),铺上带汤汁的牛肉臊子,根据口味可以加入少量盐和鸡精,最后撒上香菜碎、小葱碎、辣萝卜丁开吃。