简单易学的香酥鸡丝烧饼美食做法

这是一款半发面的烧饼，用猪大油做的油酥，沾上满满的芝麻，烤熟后外皮酥脆层次分明，鸡丝馅鲜香可口，咬一口满嘴芝麻香和油皮酥的香味，有点像中式点心的味道。非常的不错。

用料  

香酥鸡丝烧饼的做法  

1. 鸡胸肉洗净切大块焯水去血沫，换清水放葱段、姜片、盐少许（不能咸了）料酒、鸡肉块、煮熟晒凉。把肉块撕成丝状放碗中加入黑胡椒汁、沙拉汁拌匀尝咸淡。

2. 和面：200克面粉中加入2克酵母拌匀，然后慢慢倒入120克温水和成面团醒发半个小时。
   油酥：60克面粉中加入少许五香粉拌匀，猪油加热，油热后倒在60克面粉里一边倒一边搅拌均匀。
   

3. 半小时后把醒好的面团擀成大薄片，把油酥均匀的抹在大薄片上，上下对折成三折再擀开。

4. 从一端卷起成筒状平均分成8个剂子，取其中一个剂子在两端切囗处捏住然后对折压扁擀成皮。

5. 包入调好的鸡肉馅后压扁，刷上薄薄的一层清水粘上芝麻。

6. 平底锅预热刷油放肉饼胚开小火，烙制两面微黄取出。

7. 烤箱上、下火200度预热5分钟后，把肉饼放在中层再烤5、 6分钟。就可以了。

8. 烤熟后的饼皮就像酥皮点心一样，一层一层的咬一口酥的掉渣，里面包裹的鸡肉馅也是鲜香可口非常的美好。