蜜汁水晶藕美味好吃的做法大全,蜜汁水晶藕做法图解 如何做蜜汁水晶藕最美味
莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃,益血补心的功效,莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
这道水晶藕是小时候阿奶(姥姥)给我和弟弟做过的零食,一口咬下去,甜到心里,这是一道可以冷吃的热菜,特别适合秋冬润燥
用料
去皮净藕 | 约550克 |
黄冰糖 | 约120克 |
水一大碗 | 约550毫升 |
蜜汁水晶藕的做法
藕去皮切四毫米片,太薄容易煮碎,而且成品口感不好
切好的藕片用清水淘洗泡去表面淀粉,这一步很重要
锅内加一碗水,放入黄冰糖
放入藕片, 全程小火,把糖汁煮进藕里
煮到汁粘稠起泡,勤翻拌
到藕片挂丝
汁收浓晾凉装入密封盒
随吃随取
小贴士
1.体寒的人可以用红糖煮,做出来就是琥珀色的
2.喜欢的人可以加适量桂花蜜进去,会更香
3.最后收汁千万注意,煮过头就翻沙了
4.水是个大概量,主要是能盖住藕片即可,太多了收汁的时间就要长些