腊味炒米粉美味好吃的做法大全,腊味炒米粉做法图解 如何做腊味炒米粉最美味
就是一个寒冷的帝都周末早晨。
起床后感到必须用家乡的米粉来抚慰嗷嗷叫冷的胃。
可冰箱里没了任何可以拿来吊汤的材料。
于是果断的把它们炒了。
用料
罗秀米粉(干粉) | 两人份 |
胡萝卜 | 半根 |
韭菜花 | 一小把 |
青椒 | 半颗 |
广式腊肠 | 两根 |
油葱酥 | 一小勺 |
腊味炒米粉的做法
将干米粉用温水泡开(根据米粉的粗细而定,这次用的是最细的所以泡了十分钟就差不多了)
把配菜该切片的切片该切丝的切丝
兑调味汁:将一勺耗油,一勺生抽,半勺醋,一撮盐,一撮糖,一点辣椒油和麻油一起放在小碗里,用温水调匀(吃饭的小碗半碗以上的水)
炒锅开火,下油,油热了下香肠扁一下,然后依次下胡萝卜丝,韭菜花,青椒丝,放一点酒滋一下保证颜色鲜亮,炒到半熟
米粉控干水放到锅里跟配菜炒一下,然后加入调味汁,盖盖子闷一分钟
开锅盖用筷子一边搅动一边翻炒,直到所有汤汁被米粉充分吸收,米粉开始有一点粘锅底为止
撒一些胡椒粉,喜欢吃辣撒些辣椒粉,然后出锅,装盘后撒上油葱酥。趁热吃吧,别等了。
小贴士
配菜其实是冰箱有啥剩的但凡能切丝的都可以拿来炒的,比如说木耳洋葱韭菜辣椒白菜豆芽青笋等等都可以哈。。。