149年历史的老字号炒肝美味好吃的做法大全,149年历史的老字号炒肝做法图解 厨艺录 菜谱 2.3W 大中小设置文字大小 用料 肥肠 肝(肥肠的五分之一即可) 大蒜 酱油 绵白糖 食盐 五香粉 老抽 水淀粉 149年历史的老字号炒肝的做法 生蒜切末,备用 猪肝清水洗净血污,切片,开水烫变色后即刻捞出 肥肠开水下锅,中火煮制90分钟,8成熟,捞出再次用热水洗净,备用 煮好的肥肠切顶针段,备用 锅中烧开水,下入切好的肥肠,水开后撇去浮沫 锅中放入酱油,再次撇一次浮沫 现在倒入蒜末,加入绵白糖,食盐,五香粉,老抽,调味 最后将水淀粉倒入锅中,不要搅拌,等炒肝浓稠后稍稍搅拌就可以啦~ TAG标签:历史 炒肝 老字号 #