简单易学的四川腊肠,排骨肠美食做法 厨艺录 菜谱 1.96W 大中小设置文字大小 用料 猪肉(后腿肉) 5千克 高度白酒 50克 盐 100克 花椒面 30克 白胡椒面 10克 白糖 50克 鸡精 30克 四川腊肠,排骨肠的做法 买回来的猪肉(三肥七瘦)或者排骨洗净,将肉切成薄片,排骨切成小段。擦干水分,将高度白酒先撒入肉或排骨中,搅拌均匀。 再将以上调料(除白酒)放入一个碗中拌匀,倒入切好的肉或排骨中,搅拌均匀。确保每一片肉中沾满调料腌制一个小时左右。 清洗肠衣(网上有卖的),洗至无异味,套入灌肠模具中,将肉片或者排骨灌入肠衣中。 灌好后用牙签扎孔排气,用绳子分段系起,风干七天即可享用 TAG标签:排骨 好吃 四川腊肠 四川 排骨肠 腊肠 #