四川熟油辣子（油泼辣子）美味好吃的做法大全，四川熟油辣子（油泼辣子）做法图解

四川人离不得辣椒
每一道凉拌菜，一碗面/饺子/抄手好不好吃，辣椒油就是灵魂！
我非常爱川菜，辣椒油自然家里必备

用料  

四川熟油辣子（油泼辣子）的做法  

1. 菜籽油烧辣（够热）关火
   辣椒面请买四川的新鲜，辣度自己选择，我们买的是中辣
   

2. 看视频很清楚，注意不要搅拌！

3. 淋完倒小碗里配料
   再次淋油！不要搅拌

4. 第三次淋油，倒白芝麻，多一点才够香哦！此时才搅拌均匀

5. 多加油，油多才行！
   吃凉菜用的就是上面的油，家用我就不把配料捞起来了，嫌弃东西多的第二天把大料，干辣椒等捞出来即可。
   

小贴士

1、一定用菜籽油
2、油温过高辣椒面会糊而且没有辣味了，油温过低辣椒面不会香，有时候会只有辣味缺乏香味
3、分次加油也是为了让辣椒面分层次与不同油温融合