一直看别人的菜谱没有形成自己的固定配方,今天做了一锅肉质鲜美汤汁诱人的排骨汤,睡觉前赶紧记下来,以免下次做了又忘了,真的超好喝,家人直接把汤喝光光了。美中不足过程中没有拍照片,下次补上~快来试试吧!
用料
排骨 | 1斤 |
冬瓜 | 克 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
糖 | 1小勺 |
鸡精 | 少量 |
好吃又好喝的冬瓜排骨汤的做法
排骨先用冷水清洗,排骨加入姜片、葱段、料酒放入冷水焯开,把浮沫撇掉,排骨捞出用冷水冲洗干净。
锅中倒少量食用油,油热加花椒、姜片葱段爆炒,炒香放入焯跑的排骨,多煎一会,把排骨里的油煎出来,至两面金黄,加入少量料酒
煎好倒入适量冷水,放入八角、香叶(也可不放),少量白糖、鸡精,大火煮开转中火煮20~30分钟,之后小火煮20分钟左右放入冬瓜,加入适量盐,大概15~20分钟之后即可。关火撒入适量小葱。