改装illy 蒸汽嘴奶泡拉花美味好吃的做法大全，改装illy 蒸汽嘴奶泡拉花做法图解

关键是喷嘴插入的角度，与商用机完全不同

用料  

改装illy 蒸汽嘴奶泡拉花的做法  

1. 参考下厨房里搜的改装建议，把illy 外星人咖啡机自带的嘴换成：德龙ec155 喜客 saeco 蒸汽管（淘宝按这类关键词搜，90到110元左右）。用内管打拿铁奶泡。

2. 试过的牛奶包括：发喜，雀巢，黑白，光明咖啡专用调制乳，还有oatly 咖啡大师燕麦奶，维它咖啡大师豆奶。光明的目前成功率最高。

3. 奶制品都要求放冰箱冷藏过的

4. 首先拉花杯中液体要适量，350ml的拉花杯，倒入150ml左右，比一半少一点点，太多打不动，太少液面矮。

5. 靠到处搜视频学习打蒸汽，视频都是商用咖啡机的蒸汽嘴。总结的要点是：1建议要放掉刚开始的比较湿的蒸汽。2蒸汽嘴斜插45度入液体正中心偏一侧1厘米。 3蒸汽嘴只没入液面1厘米左右。发现胶囊咖啡机不适用这些原则。

6. 胶囊咖啡机由于蒸汽总量很小，放掉开头最猛的蒸汽虽然除湿但后劲不足一样打不动。蒸汽嘴斜插、偏离正中心及只没入1厘米都是为了制造漩涡，但受限于蒸汽嘴长度太短，我用最小号350ml拉花杯，胶囊机无法稳定输出的蒸汽，开头蒸汽很大，小号的杯一下就触底反弹，后面蒸汽小了采用偏离中心手法也总有乱流，总之，不是疯狂翻涌就是毫无动静。最后只有一勺的量是达标奶泡，如图只有薄薄一层，其余就是大粗泡和牛奶本奶，而且因为疯狂等待出泡，奶被热到烫嘴……

7. 于是，我打算借力打力，一开始不放湿蒸汽，尽量用蛋白质和脂肪含量高的牛奶对冲湿蒸汽稀释牛奶的风险，在蒸汽最猛的时候让液体使劲翻涌膨胀出大泡。

8. 一开始要如图A，蒸汽管插到靠近底部，再打开蒸汽，液面迅速扑腾涨高，大概3秒后蒸汽声音变弱，立刻下移拉花杯，让蒸汽嘴仅没入液面1厘米，同时使蒸汽管延长线指向杯底圆心如图C，而非如商用机蒸汽嘴那样指向底部边缘如图B。只有做到图C，才会出现合适漩涡🌀 大概每5秒就要随液面升高再调整一下蒸汽嘴插入的高度。如果扑腾太厉害就插深一点，没动静就把喷嘴提高一点

9. 预备动作时，蒸汽管就插到拉花杯非常深的位置，杯口快碰到机器红色部件了。打开蒸汽按钮，听到开头最大声蒸汽喷完转小声后，就下移拉花杯使管口位于接近液面高度，且如上一个步骤所示的c示意图，略偏离圆心的位置。

10. 刮掉粗泡，转两圈拉花杯让液体融合更好

11. 示意图：打到奶量快满

12. 示意图：刮去粗泡剩下的细腻有光泽奶泡

13. 燕麦奶，豆奶打的奶泡不如牛奶稳定，比较快变成大粗泡

14. 因为我之前从来没有用正规蒸汽嘴打过奶泡，是自己不懂怎么观察液面状态调整杯子角度，才打不了。后来打成功过一次后知道某个角度可以出漩涡，就微调寻找那个角度，就行啦！

15. 越接近半球型的杯子越好拉花。敞口矮杯和窄口高杯，或容积小于300ml的都不利于新手操作。

16. 即使我已经掌握了方法，用了同样操作，有时还是打不出奶泡，因为机器蒸汽输出稳定度跟商业机没法比，大家如果发现一直打不了也不要气馁，多练习就行

小贴士

用五十铃抹茶练习，性价比最高，不难喝又便宜，但小山园的抹茶粉要买到金轮系列以上，才算好喝。