懒人西红柿打卤面(春秋版)美味好吃的做法大全,懒人西红柿打卤面(春秋版)做法图解
这个,叫法很多…
北方人叫西红柿打卤面
南方人叫番茄鸡蛋面
做法都差不多吧?
但真的,好吃又简单
两人份!
请看小贴士
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
面条 | 2份 |
酱油 | 2勺 |
香菇粉、虾粉(调味用) | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
懒人西红柿打卤面(春秋版)的做法
我家火小,可以同时进行。
烧水煮面条用,不粘锅热油切西红柿、准备鸡蛋、蒜
水沸后放入面条,煮到7成熟,关火泡一会。准备下一步
油热后先把蒜爆香,打入鸡蛋,鸡蛋搅拌成块状,7成熟。
把鸡蛋挪一边,大蒜里再加一些油爆香。家里吃盐的这部可以加盐了,成品更香。
放入西红柿、香菇粉、虾粉,搅拌(争取每一块都沾上油)。加水盖锅⚠️不想洗两个锅的话,这步可以把面条一起加进去煮。
大概4分钟开锅,西红柿煸软了、西红柿油也出来了。这时候加酱油,盖锅盖再焖1分钟收汁就可以关火了
西红柿盖锅后整面条。
加入自来水,多几次。目的使面条变得有筋斗,口感更好。
尽量沥干水分我们喜欢带一点汁的
把西红柿鸡蛋倒进面条里,搅匀就可以吃了。
小贴士
我家里更喜欢吃酱油,所以一袋盐可以用两年,哈哈哈
夏天吃,把水先放冰箱里冷藏2-3小时
南方的番茄硬且少汁,想出红油必须加水。北方的西红柿不用加水,翻拌均匀后只要盖锅焖就行,几分钟就出红油了。
热油,马上加盐和蒜爆香。