简单易学的美善品版周黑鸭美食做法
说明:1 罗汉果或者陈皮只加一样,也可不加,加了之后回味要好一些。
2 啤酒可换成料酒。
3 冰糖加60克有些甜,可酌情减量,
用料
鸭脚 | 500克 |
八角 | 3克 |
桂皮 | 5克 |
花椒 | 5-10克(依习惯添加) |
干辣椒 | 10-20克(依习惯添加) |
香叶 | 3-5片 |
罗汉果或陈皮等 | 大罗汉果半个,或者小的整只,陈皮5-15克 |
冰糖 | 60克 |
啤酒 | 500克 |
生抽 | 120克 |
老抽 | 10克 |
生姜(去血水用) | 25克 |
料酒(去血水用) | 50克 |
美善品版周黑鸭的做法
取小锅,烧开水,加入鸭脚,生姜,料洒煮开后,将鸭脚捞出。
鸭脚入主锅,加入所有调料,45分/v温/小勺反转,结束后20秒/反转二速。
取出鸭脚,装盘享用。