简单易学的椰香芋泥青团美食做法

之前用艾草粉做过青团，颜色墨绿，其实我还蛮喜欢的，就是嫌烫澄粉有点麻烦，这次用青苗汁，算是找了个最省事的皮的做法
记录一下，这个配方的皮不会变形，所以青团的馅料干湿程度会影响青团的形状

配方可以做10个

用料  

椰香芋泥青团的做法  

1. 芋泥馅儿挺简单的，蒸熟的芋头捣成泥，再和其他材料一起抓捏成团就可以了，这里的芋头吸水性可能有差异，干湿大家可以自己调整一下，加点儿牛奶，或者用奶锅炒干一点都行

2. 分成35g/个备用

3. 青团皮这回用的青苗汁，所以做好的颜色很翠绿，还挺好看的，除了青苗汁以外的材料都放在盆中，搅拌均匀

4. 青苗汁开火，加热到85度左右

5. 迅速倒进盆中

6. 然后快速搅拌至基本没有干粉

7. 戴上手套尽快抓捏成团即可，做好的青团皮要用保鲜袋装一下，表面容易风干，但是包的时候分成小剂子再揉搓揉搓就又很细腻光滑了

8. 皮分成30g/个，用之前可以重新揉搓光滑

9. 像包汤圆一样包住馅料

10. 放入蒸笼中

11. 水开后上锅，转中火蒸10分钟即可

12. 出锅后刷上一层熟油

13. 颜色翠绿且不变形

14. 皮薄馅儿大，满满椰香芋泥味

15. 打包的话用保鲜膜包裹起来再装盒子里即可